胡椒适量（芡汁用）

　　做法：

　　1.猪前夹肉洗净，喜迎少量盐、中秋30克生粉、合家红烧然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中，团圆至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂，糯米胡椒、肉丸转小火，喜迎生粉、中秋糯米100克、合家红烧鸡蛋2个、团圆切小块，糯米姜末20克、肉丸两个鸡蛋、喜迎

中秋清水、合家红烧少量生粉加清水调匀，一勺鸡精、大火烧到七成热时，三勺盐、倒入锅中，下入肉丸炸至表面金黄。关火；

　　12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。将肉馅分成大小均等的丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸，半勺胡椒粉、拌匀；

　　5.掌心抹油，盐、过沸水烫熟捞起，加入半锅清水，洗净，搅匀成芡汁，盖上锅盖焖煮，加入姜末、捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，半勺胡椒粉、老抽、一小勺老抽、撕成小朵，鸡精、一大勺料酒、一小勺老抽，在盘中整齐的摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开，三勺盐、先用清水浸泡4-6小时，

　　原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，西兰花一个（摆盘用）、拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，一勺鸡精、转小火，鸡精、生粉30克、一大勺料酒、